家庭菜園初心者ナビ

初心者でも簡単にプランターやお庭で作れる野菜の家庭菜園ガイド

3月 4月

アスパラガス

投稿日:2013年7月28日 更新日:

1度植えれば10年程度収穫がし続けられるアスパラですが、植えてから3年は収穫が出来ません、
栽培方法の違いにより、ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスとがあります。
ホワイトアスパラガスは、芽が出る前に土かぶせて光を当てずに土中で育てたもの。
特有の香りと風味はグリーンアスパラガスの方が強い。
アスパラガスの育て方

旬の時期

旬は春。暖かい時期に収穫できます。
苗はアメリカやフィリピン、タイなどから輸入している為一年中出回っています。

栄養・効果

BカロテンやビタミンB1,B2が比較的多い。
たんぱく質中に、アミノ酸の一種のアスパラギン酸を多く含みます。
アスパラギン酸には毒素を体外に排泄し(利尿作用)神経を守る働きがあるので、疲労回復やスタミナ効果・新陳代謝を高めます。

選び方

苗から育てる場合は、太くて穂先までまっすぐ伸び、穂先がかたくしまっているもの。
ツヤがあって濃い緑色のものが良いでしょう。
根元の切り口が変色してなくみずみずしいものを選びましょう。

種から育てるコツ

1年目のアスパラはじめに大きな株を育てる事が、太いアスパラを収穫するポイントです。
そのために、植えつけた翌年に出てくる芽は収穫せず、そのままにしておき、良い株を作る事に専念します。
順調に育ったものは2年後から収穫が可能になりますが、株が小さければもう1年待って3年後から収穫に入るようにしてください。
はじめの年は、15~20日間くらい芽が出次第収穫し、あとは収穫しないで伸ばします。次第に株が大きくなってきたら、次の年は30~40日間、その翌年は50日間程度収穫しても大丈夫です。

保存方法

乾燥しやすいので水分を失わないようにラップで包み、冷蔵庫の中で穂先を上にして立てて保存します。

根元の硬い部分を切り落とす。
根元から5cm程度のところまでピーラーなどで軽くむく。
(根元近くは筋っぽいので皮を薄くむくと口当たりが良くなります)

アスパラガスのレシピ

アスパラとエビのふわとろ卵炒め/うちレシピ

PR:3分ではじめる!簡単ベランダ家庭菜園「ハッピーベジタブル」

-3月, 4月

関連記事

トウモロコシ

トウモロコシ

世界的には穀物としての生産が最も多いトウモロコシ。世界三大穀物(米・麦・トウモロコシ)の一つなのです。日本で食用とされているのはスイートコーンがほとんど。 茹でた甘いトウモロコシは子供のおやつに最適で …

さつまいも

さつまいもは、痩せた土でも栽培がしやすく、野菜の中で最も暑さにも乾燥にも強いので、初心者の方にもオススメの野菜です。 水はけと通気性、コガネムシの幼虫に注意すれば、大きな芋が収穫できますよ! さつまい …

ジャガイモ

じゃがいもはレタスと同様に、涼しい気候を好む野菜です。 春(2.3月)と秋(8月)に植える事が出来、植え付け後90日程で収穫が可能な初心者向きな野菜です。 土壌の下準備 定植前にタップリと肥料を撒いて …

リーフレタス・サニーレタス

リーフレタスは、種からでも簡単に育てる事ができ、奥様には大変重宝する野菜の一つです。 キッチンやベランダ菜園などでもすくすくと成長するので、狭い場所を活かして春から秋の間は切らさずに育てておきたいです …

ピーマン

南アメリカ原産で高温を好み、害虫にも強い!夏越しは比較的簡単な野菜です。 手間がかからず、長期間収穫することができるので初心者さんにもおすすめです。 難易度:低 最適PH:6.0~6.5 植え付け時期 …

トマト

家庭菜園をするなら一度は育ててみたいトマト。簡単に実を付けますが、その管理は結構難しく、初心者向けとは言えません。甘く無かったり、大きくなる前に割れてしまったり。 でもコツが分かれば美味しいトマトを栽 …

大葉(青じそ)

大葉(青じそ)

大葉(青じそ)は日本の風土に適するため、とても育てやすい植物です。翌年からは土に落ちた種から芽が出て毎年収穫が楽しめます。 ビタミンAを多く含む緑黄色野菜。大葉の独特な香りはペリルアルデヒドという成分 …

えだまめ

大豆の未熟豆を野菜として食べるのがえだまめ。 緑色の品種が主流ですが、茶色みを帯びた茶豆の品種は地方野菜として需要があります。山形のだだちゃ豆が有名です。 初心者の方でもプランターなどで栽培出来る育て …

ベビーリーフ

ベビーリーフ(ミックスレタス)

ベビーリーフとは、いろいろな種類のレタスの若い葉のことです。ベビーリーフという名前の品種ではありません。 簡単にできるのでコンテナやベランダ菜園が良いでしょう。発芽率も高く、手もあまりかからないので初 …

ホウレンソウ

春まきと秋まき、1年間に2度収穫を行えるホウレンソウは、種まきから収穫まで1ヶ月程度と短い栽培期間。 虫に葉が食べられてしまわないように、寒冷紗で覆ってあげる事で、初心者の方でもプランターなどで簡単に …

PREV
小松菜
NEXT
メロン